Mousse di pere e cioccolato

Ingredienti : Pere, crema, cioccolato fondente (scaglie di fave di cacao, zucchero, burro di cacao, massa di cacao, vaniglia), uova, burro, amido di mais, polvere di maismandorle, cacao in polvere, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: gelatina alimentare (maiale), zucchero invertito, pasta di cacao, cacao in polvere. albumi, Williamine, baccelli di vaniglia del Madagascar